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Fase de Maturação

  • A fase de maturação em um cultivo de doze meses dura ao redor de três meses começando de 270 - 360 dias.
  • A síntese de açúcar e acumulo rápido de açúcar acontece durante essa fase, e o crescimento vegetativo é reduzido.
  • Conforme a maturação avança, açucares simples (monossacarídeo, frutose e glicose) são convertidos em cana de açúcar (sacarose, um dissacarídeo).
  • A maturação da cana procede de baixo para cima e assim a parte de baixo contém mais açúcar que a porção de cima.
  • Bastante luz solar, céu limpo, noites frescas e dias quentes (ex: variação diurna maior em temperatura) e clima seco são altamente condutivos para a maturação.
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