A folha da planta da cana-de-açúcar é dividida em duas partes: bainha e lâmina, separadas por uma junta de lâmina. A bainha, como implica seu nome, cobre completamente o talo, estendendo sobre pelo menos um entrenó completo.

As folhas são normalmente acopladas de forma alternada aos nódulos, portanto formando duas fileiras em lados opostos. A planta madura de cana de açúcar tem uma superfície de folha superior total em media de 0.5 metros quadrado e o número de folhas verdes por talo é ao redor de dez, dependendo da variedade e condições de crescimento.

A junta de lâmina é onde encontram-se duas áreas em forma de calço chamadas de "barbelas". As folhas são numeradas pelo sistema de Kuijper, como foi citado por Casagrande (1991). A primeira folha de cima para baixo do talo com barbelas vistas claramente é designada +1. Para baixo elas recebem, sucessivamente, os números +2, e +3. A folha "da barbela superior visível" (+3) é um tecido diagnóstico que é frequentemente usado na avaliação do estado nutricional.